为全面落实2026年秋季学期校园食品安全工作部署，严格执行教育部校园食品安全“十必须”“十不准”工作要求，切实防范秋季高温、潮湿、多雨天气引发食材霉变、细菌滋生、交叉污染等食品安全风险，进一步压实食堂食品安全主体责任，规范食堂日常操作管理，9月30日，盛泽实验小学组织开展了秋季校园食品安全全员专项培训。学校分管安全领导、总务处全体人员、食堂管理员、食堂全体从业人员参加本次培训。
      首先，校长室金巧良传达了上级关于秋季校园食品安全工作的最新文件精神，重申严格落实食品安全校长负责制、食品安全总监、食品安全员三级岗位责任制，要求全体后勤食堂人员绷紧安全弦，坚决守住校园食品安全底线。重点强调必须常态化落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，做到每日自查风险、每周排查隐患、每月复盘整改，实现隐患动态清零、闭环管理。随后，结合食堂日常运营细节，开展系统性、实操性强的专项授课。一是严把食材源头关口，严格执行大宗食材集中采购、索证索票、进货查验、台账登记制度，健全供应商准入、评价与退出机制，严禁采购、使用来源不明、过期变质、受潮霉变食材，从源头杜绝食品安全隐患。二是严控后厨操作规范，严格区分生熟分区、荤素分放、工具专用，规范食材清洗、切配、烹饪、留样全流程操作，严格落实每餐食品48小时规范留样制度。三是严管环境卫生消杀，针对秋季蚊虫滋生、病媒生物活跃特点，全面强化后厨、储物间、操作间、就餐区清洁消杀，检查完善防鼠、防蝇、防尘“三防”设施，彻底清理卫生死角。同时，对照教育部《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》逐条开展警示教育，结合近期各地校园食品安全典型案例，深入剖析从业人员健康管理不规范、操作流程不标准、消毒落实不到位、台账记录不齐全等常见问题。明确要求所有食堂人员必须持有效健康证上岗，定期参加培训考核，严禁违规操作、脱岗失职、随意更改操作流程。培训最后，针对秋季食品安全重点风险进行再强调、再部署：一是加强冷藏冷冻设备日常检查，严控食材储存温度，防止食材腐败变质；二是加强餐具、厨具、台面清洗消毒，杜绝交叉污染；三是严格落实从业人员晨检制度，身体异常一律不得上岗；四是规范餐厨废弃物处置，做到全程合规、有据可查。全体参训人员现场开展学习交流，并签订《秋季校园食品安全岗位承诺书》，进一步明确岗位职责、压实岗位责任。
      此次秋季专项培训，精准贴合当前季节食品安全防控形势，进一步规范了学校食堂精细化、标准化管理流程，全面提升了食堂从业人员的安全意识、责任意识和实操能力。下一步，我校将以秋季食品安全专项整治为契机，持续常态化开展隐患排查、日常监管、全员培训，从严从细落实各项食品安全管理制度，织密校园食品安全防护网，全力守护全体师生“舌尖上的安全”，为平安和谐校园建设保驾护航。